Biscru dans le magazine Côté Beauté

Biscru dans le magazine Côté Beauté

Le crudivorisme, qu'on appelle plus communément l'alimentation vivante, est né aux États-Unis. C'est le grand retour à un mode d'alimentation ancestral qui consiste à manger les aliments sans les cuire au préalable. De l'autre côté de l'Atlantique, il existe déjà plus d'une vingtaine de restaurants spécialisés dans ce domaine. Il y a même des centres d'alimentation vivante où on peut se ressourcer en cure, en mangeant cru. Là-bas, la plupart des gens s'orientent vers le cru pour des problèmes de santé. Sans aller aussi loin, il semblerait qu'en France le phénomène prenne également de l'ampleur. Si les restaurants spécialisés, comme par exemple Pousse-Pousse, Crudus ou encore Cru à Paris, ne sont pas encore légion, de nombreux Français l'ont compris : consommer des fruits et légumes crus est une manière naturelle de donner de l'énergie et du bon carburant à son corps. Comment ? Un aliment cru est un aliment rempli d'enzymes vivantes. Et, pendant qu'on profite de son bon goût, frais et de saison, ces enzymes travaillent pour réparer ce qui est défectueux. Elles activent des processus biologiques comme la digestion, la désintoxication, le rééquilibrage du système immunitaire... Et les effets se voient à l'intérieur comme à l'extérieur. Qui l'eu cru !