Cœurs Vegan et Crus à croquer pour la Saint Valentin

Cœurs Vegan et Crus à croquer pour la Saint Valentin

  • 15 minutes

    15 minutes

  • 2 personnes

    2 personnes

  • Facile

    Facile

Ingrédients :
- 150g de Cur'sti Matin "Instants d'Automne
- 10g de farine de coco 
- 5g de psyllium blond en poudre 
- 20g de sirop de pomme 
- 10g de beurre de cacao cru
- 50ml eau

Matériel indispensable : Un déshydrateur alimentaire et feuilles de déshydratation

Préparation : 

Commencer par hâcher les noix, noisettes et raisins du Cru'sti Matin afin de les incorporer plus facilement à la préparation puis les réserver.

Dans une petite casserole, porter de l'eau à 70° (un peu avant l'ébullition) et réserver hors du feu.

Mettre le beurre de cacao dans un petit saladier, puis déposer ce dernier sur la casserole contenant l'eau chaude (méthode du bain-marie).

Remuer jusqu'à ce que le beurre de cacao soit fondu, tout en surveillant que la température reste bien inférieure à 42°.

Mélanger tous les produits secs restants puis ajouter le beurre de cacao fondu, le sirop de pomme et l'eau.

Bien incorporer tous les ingrédients, jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Disposer 1 feuille de déshydratation sur chaque grille puis prélever des portions et former un gros coeur ou plusieurs petits coeurs sur une feuille Teflex... en les espaçant bien, afin d’optimiser le séchage... et en prenant soin de bien tasser et lisser chaque biscuit.

Programmer le déshydrateur pour 1h à 60° en fonction "FAST" puis environ 16h en fonction "RAW".

Au bout de 8h du programme "RAW", c'est-à-dire à "mi-cuisson", décoller les biscuits de la feuille de déshydratation, les retourner et les déposer sur la grille nue (sans feuille), afin qu’ils soient plus croustillants et plus durs. Poursuivre la cuisson pendant environ 5h.

Les biscuits sont prêts à déguster lorsqu’ils sont vraiment très croustillants... en général, au bout de 17h.

Les sortir immédiatement du four et les mettre à refroidir sur une grille.

Puis déguster à 2 en amoureux !

Recette proposée par : Mes gourmandises diététiques

 


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